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黑大豆
黑大豆的功效与作用
【出处】
1. 出自《名医别录》《日华子本草》:黑克制金石药毒,治牛马温毒。
2.《本草图经》:生大豆有黑白二种,黑者入药,白者不用。其紧小者为雄豆,入药尤佳。
3.《纲目》:大豆,有黑、白、黄、褐、青、斑数色。黑者可入药及充食作豉,黄者可作腐、榨油、造酱,余但可作腐及炒食而已。

【拼音名】Hēi Dà Dòu

【英文名】black seed of soybean

【别名】乌豆、黑豆、冬豆子、大豆、菽。

【来源】
药材基源:为豆科植物大豆的黑色种子。
拉丁植物动物矿物名:Glycine max(L.)Merr.[Phaseolus max L.]

【原形态】大豆 一年生直立草本,高60-180cm。茎粗壮,密生褐色长硬毛。叶柄长,密生黄色长硬毛;托叶小,披针形;三出复叶,顶生小叶菱状卵形,长7-13cm,宽3-6cm,先端渐尖,基部宽楔形或圆形,两面均有白色长柔毛,侧生小叶较小,斜卵形;叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生;苞片及小苞片披针形,有毛;花萼钏状,萼齿5,披针形,下面1齿最长,均密被白色长柔毛;花冠小,白色或淡紫色,稍较萼长;旗瓣先端微凹,翼瓣具1耳,龙骨瓣镰形;雄蕊10,二体;子房线形,被毛。荚果带状长圆形,略弯,下垂,黄绿色,密生黄色长硬毛。种子2-5颗,黄绿色或黑色,卵形至近球形,长约1cm。花期6-7月,果期8-10月。

【生境分布】
生态环境:全国各地广泛栽培。

【性状】
性状鉴别 为椭圆形而略扁,长6-10mm,直径5-7mm,厚1-6mm。表面黑色,略有光泽,有时具横向皱纹,一侧边缘具长圆形种脐。种皮薄,内表面呈灰黄色,除去种皮,可见到2片子叶,黄绿色,肥厚。质较坚硬。气微,具豆腥味。
显微鉴别 粉末特征:①种皮栅状细胞顶面观呈长多角形,壁厚,孔沟明显;侧面观呈长柱形,长37-102μm,直径9-10μm,胞壁自一端向另端渐增厚;底面观多边形,内含棕黑色物。②支柱细胞哑铃状或骨状,长26-170μm,宽20-73μm,中部缢缩,宽12-26μm;顶面观呈类圆形,胞腔明显。③子叶细胞多角形、类圆形或长圆形,有的呈栅状,内含众多细小糊粉粒、脂肪油滴、少量细小淀粉粒和细小草酸钙结晶。④草酸钙棱晶,柱晶长18-33μm,宽3-10μm。

【化学成份】含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素(carotene),维生素(vitamin)B1、Ba,烟酸(nicotinic acid)等。并含异黄酮类:大豆甙(daidzin),染料木甙(genistin)。皂甙类:大豆皂醇(soyasapogenol)A、B、C、D、E,与甙元结合的糖有葡萄糖,木糖,半乳糖,阿拉伯糖,鼠李糖和葡萄糖醛酸,甙元与糟的比例为1:1。胆碱(choline),叶酸(folic acid),亚叶酸(folinic acid),泛酸(pantothenic acid),生物素(biotin),唾液酸(sialic acid),维生素B12,水解产物中含乙酸丙酸(levulinic acid)。

【药理作用】大豆中含微量的大豆黄酮及染料木素(水解产物),两者皆有雌激素样作用(口服2.5g/小鼠/天,6天后测子宫重量),其作用强度为染料木素:鹰嘴豆芽素A:大豆黄酮=1.5∶1.0∶0.4,但也有认为大豆黄酮作用强于另外两者的。大豆黄酮对小鼠皮下注射不吸收,口服或腹腔注射时雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10(-6)。家畜食入过多含此类异黄酮之饲料,可能对其生理功能发生某种影响。大豆黄酮对离体小鼠小肠有解痉作用,其效力为罂粟碱的37%。

【性味】甘;平

【归经】脾;肾;心经

【功能主治】活血利水;祛风解毒;健脾益肾。主水肿胀满;风毒脚气;黄疸浮肿;肾虚腰痛;遗尿;风痹筋挛;产后风痉;口噤;痈肿疮毒;药物、食物中毒

【用法用量】内服:煎汤,9-30g;或入丸、散、外用:适量,研末掺;或煮汁涂。

【注意】
1.《本草经集注》:恶五参、龙胆。得前胡、鸟喙、杏仁、牡蛎良。
2.《纲目》:服蓖麻子者忌炒豆,犯之胀满;服厚朴者亦忌之,动气也。

【附方】①治卒肿满, 身面皆洪大: 大豆一升。 以水五升,煮二升,去豆,纳酒八升,更煮九升,分三、四服,肿瘥后渴,慎不可多饮。(《补缺肘后方》)②治脚气入腹,心闷者: 浓煮大豆汁饮一大升,不止更饮。(张文仲)③治小儿丹毒: 浓煮大豆汁涂之良,瘥,亦无瘢痕。(《千金方》)④治痘疮湿烂: 黑大豆研末敷之。 (《纲目》)⑤治小儿汤火疮: 水煮大豆汁涂上,易瘥,无斑。 (《子母秘录》)⑥治消渴: 乌豆置牛胆中阴干百日,吞之。 (《肘后方》)⑦治肾虚消渴难治者: 天花粉、大黑豆(炒)。上等分为末,面糊丸,如梧桐子大,黑豆百粒(煎)汤下。(《普济方》救活丸)⑧治小儿胎热: 黑豆二钱,甘草一钱,灯芯七寸,淡竹叶一片。水煎服。 (《全幼心鉴》)⑨中毒: 以大豆汁解之。 (《补缺肘后方》)⑩巴豆毒: 大豆汁解之。(《补缺肘后方》)

【各家论述】
1.《本草拾遗》:大豆炒食极热,煮食之及作豉极冷,黄卷及酱平。
2. 汪颖《食物本草》:陶华以黑豆入盐煮,常时食之,云能补肾。
3.《纲目》:黑豆入肾功多,放能治水,消胀、下气,制风热而活血解毒,所谓同气相求也。 又按古方称大豆解百药毒,予每试之,大不然,又加甘草,其验乃奇,如此之事,不可不知。
4.《本草经疏》:大豆,岐伯云生温熟寒。藏器云生平,炒食极热,煮食极寒。观《本经》及盂诜云,生捣涂肿毒,则生者非温矣。《经》又云,炒为屑,主胃中热,则炒者又非极热矣。应是生平,炒温,煮寒无疑。
5.《本草汇言》:黑大豆,解百毒,下热气之药也。 缪氏曰,善解五金、八石、百草诸毒及虫毒,宜水浸,生捣作膏,白汤调服一合。又去风,利水,散热,故风痹瘫痪方中用之,黄痘水肿方中用之,烦渴热结方中用之。又煮熟食之则利肠,炒熟食之则闭气,水浸、生捣食之解毒,敷之肉上散痈肿。但性利而质坚滑,多食令人腹胀而利下矣,故孙真人曰,少食醒脾,多食损脾也。
6.《本经》:涂痈肿;煮汁饮,止痛。
7.《别录》:逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露,下瘀血,散五藏结积内寒,杀乌头毒。炒为屑,主胃中热,去肿除痹,消谷,止腹胀。
8. 崔禹锡《食经》:煮饮汁,疗温毒水肿, 除五淋,通大便,去结积。
9. 孟诜:和饭捣涂一切毒肿;疗男女阴肿,以绵裹纳之;杀诸药毒;和桑柴灰汁煮之,下水鼓腹胀。
10.《食疗本草》:主中风脚弱,产后诸疾;若和甘草煮汤饮之,去一切热毒气,善治风毒脚气;煮食之,主心痛,筋挛,膝痛,胀满;杀乌头、附子毒。
11.《本草拾遗》:炒令黑,烟未断,及热投酒中,主风痹、瘫缓、口噤、产后诸风。
12.《日华子本草》:调中下气,通经脉。
13.《纲目》:治肾病,利水下气,制诸风热,活血。煮汁,砒石、甘遂、天雄、附子射罔、巴豆、芫青、斑蝥、百药之毒;治下痢脐痛;冲酒治风痉及阴毒腹痛。
14.《本草汇言》:煮汁饮,能润肾燥,故止盗汗。
15.《四川中药志》:治黄疸浮肿,肾虚遗尿。

【摘录】《中华本草》
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